苏州这五种特产美食,远近闻名

• 发布时间：2021-01-25　浏览量：1206次

• 

  苏州卤鸭
  《清嘉录》载：“嗜斋之先，戚若必馈赠亲友、表示“封斋”的象征。卤鸭是一道苏州著名的冷菜 ，是松鹤楼的传统名肴。其味咸鲜略带甜，越嚼越香，佐酒最佳。
  阳澄湖大闸蟹
  章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州。”该蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。产于江苏昆山，又名金爪蟹。自古以来，阳澄湖大闸蟹令无数食客为之倾倒，是一款享誉中国的名牌产品。
  苏州麻饼
  苏州麻饼产于江苏苏州，又名胡饼，胡麻、博炉。制作精细讲究，制作饴糖则需苏南地区种植的晚稻粳大米，配以大麦芽浆。要做到麻仁粒粒饱满，枣泥细腻醇郁，松仁肥嫩清香，玫瑰芬芳扑鼻，需要32道工序而成。
  特色：饼形圆整，饼面平整，四周腰箍裂纹，滋味屯正，肥甜适口，包馅到边，层次分明。
  苏式糕点
  苏式糕点萌芽于春秋，起源于隋唐，形成于两宋，发展于明清，继承、发扬、创新于现代。苏式糕点品种繁多，不同式样、不同馅心的达170多种。品种甚多，类别已有炙、烙、炸、蒸。是中国传统糕点主要帮式之一。
  口感特色：甜松糯韧、香软肥润、细腻酥脆。
  福山鲥鱼
  鲥鱼此种名贵鱼类，产地只限于虞澄一带江面，且捕捞季节很短。无论是清蒸、红烧，均鲜美可口。是苏南长江口一带特有的传统水产佳肴。